Hotel Frederiksminde

Foto: Tage Klee

Hotel Frederiksminde er nænsomt og stilsikkert restaureret og fremstår i dag i den originale romantiske stil fra slutningen af 1800-tallet, hvor hotellet blev bygget. Køkkenet er hædret med en Michelinstjerne og udsigten fra restauranten er sublim!

Hotel Frederiksminde ligger næsten helt ned til Præstø fjord - omringet af hotellets egen skov. Allerede når du træder ind i receptionen ved du, at her er dømt hygge og udsigt til noget helt exceptionelt, hvor ro og velvære er i fokus. Hotellets byggestil er den romantiske, der sender tankerne tilbage til 1800-tallets Danmark.

Med naturen som inspiration

På Hotel Frederiksminde er det ikke kun i køkkenet, naturen kommer til sin ret, også oplevelsesmulighederne på stedet er i den grad inspireret af den omkringliggende natur. Vinterbadning og sauna på stranden, teambuilding med outdoor sports og historiske gåture er med til at danne rammerne for en ekstraordinær oplevelse ved Præstø Fjord.

Michellinkok og lokale råvare

Maden på Hotel Frederiksminde er tilberedt med udgangspunkt i hotellets egen køkkenhave og lokale leverandører. Køkkenchefen, Jonas Mikkelsen, har på få år opbygget noget af en portfolie indenfor kokkekunsten. I 2012 sikrede han sig førstepladsen i Nordic Challenge som Nordens mest lovende kokketalent, og han vandt også en ”Gericke” for årets bedste dessert. Men den største præstation er dog, at hans køkken på Hotel Frederiksminde modtog en af de meget eftertragtede Michelinstjerner tilbage i 2016 - en stjerne, han har formået at beholde helt frem til i dag. Maden er derfor en oplevelse for sig med fokus på lokalt producerede råvarer, ægte gourmet og nyskabelse.

Tre interessante fakta om Hotel Frederiksminde

1. Hotel Frederiksminde er en del af "Mindeværdig", som fremhæver historiske hoteller, kroer og produkter, der hylder det nordiske særpræg og mindeværdige oplevelser

2. Hotel Frederiksminde har ikke altid været et hotel. Indtil år 1563 lå Danmarks eneste antonitterkloster fx på stedet. I 2003 blev Hotel Frederiksminde købt af skibsreder Hans Michael Jebsen

3. Præstø var tidligere et yndet feriested for konger og blandt andre Kong Frederik VII tog ofte på svanejagt på fjorden ud for hotellet